江西省消保委：“三高”人群慎食粽子

　　中国消费者报南昌讯(记者 朱海)端午节即将来临，粽子、咸蛋等传统食品成为了近期的消费热点。为此，江西省消保委于6月4日发布消费提示，提醒广大消费者理性选择端午传统食品。

　　江西省消保委提醒，选购、食用时特别要注意以下几点：

　　选择正规商场和留存凭证。最好选择到正规商场、大型超市或知名电商购买，不要因便宜、方便选择没有质量保障的流动小摊贩。正规商场的进货渠道可追溯，进入货源一般是正规的生产企业，正规生产企业在食材安全、检验检疫等方面须遵循国家相关标准，品质更有保障。此外，要留存购物凭证或消费发票，日后如有纠纷争议可作为维权依据。

　　仔细查看标识和说明。购买端午食品时要查看生产日期、保质期、生产者名称及地址、成分或配料表、食品添加剂等标签是否齐全明晰，尤其要看清有无“SC”标识和食品生产许可(SC)证书编号，即企业食品生产许可标识和获证证书编号。

　　留意食品包装及形态。选购粽子时要注意：粽子一般分散装和真空包装。选购散装的粽子，应选择粽子形态粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。真空包装的粽子要查看是否有漏气、起包现象。正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发黄发暗，过于青绿的粽叶要警惕是“返青粽叶”粽子。

　　选购咸蛋时要注意：包装是否完整，蛋壳是否完整、清洁，没有裂纹。一般品质较好的咸蛋外壳圆润且有光泽;蛋白为纯白色、无斑点、软而嫩;蛋黄呈红黄色，具有松、沙、油的口感;咸味适中，没有异味。

　　务必冰箱保存和热透食用。因为粽子的主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或者肉类等。初夏炎热，散装粽子注意少量购买，或即买即食，避免粽子变质，影响健康。如放冰箱保存时，也尽量不要在冰箱中长期保存，应该尽快食用，以免变质腐败。粽子的主料是糯米，比大米的支链淀粉含量更高，加热糊化才容易消化。一旦冷却，支链淀粉容易老化回生，所以冰箱保存的粽子一定要热透食用。熟制品粽子用热水蒸煮，食用时粽叶更易分离。

　　特定人群应该慎食少食。糯米做成的粽子不易被人体吸收消化，因此，心血管病、肾脏病患者、“三高”人群、胃肠病患者都要慎食乃至禁食粽子，老人、小孩因消化功能弱也应少食。咸蛋含盐量高，高血压等患者应慎食少食，如摄食咸蛋则需控制当日食盐的总摄入量。

　　发现问题做到宁弃勿食。正常新鲜粽子会有粽叶、糯米及其他谷类应有的香味，不会有酸败、发馊等异味。变质的咸蛋由于细菌侵入、繁殖会发臭，变质的咸蛋含有亚硝酸盐、细菌毒素等有害物质。端午食品有发酸、发苦、发臭等口味不正的情况时，要做到宁弃勿食，避免食物中毒。

　　消费者如发现问题端午食品，请及时拨打12315，向当地市场监管、消保委(消协)等职能部门投诉举报，维护自身的合法权益。